З чим їдять цвітну капусту
Цвітна капуста один з найбільш корисних і смачних продуктів, який може бути присутнім на нашому столі. Тому, ми хочемо розвіяти міфи про це овоч.
Цвітна капуста багата на вітаміни та мінерали і є відмінним джерелом клітковини. Але як її готувати, щоб вона була смачна і корисна?
У цій статті ми поділимося з вами кількома рецептами, які допоможуть зрозуміти, як правильно готувати цвітну капусту та з чим подавати.
Приготування цвітної капусти
Цвітна капуста — корисна та смачна страва, яку можна готувати різними способами: варити, тушкувати, запікати, смажити, готувати на грилі. Щоб цвітна капуста зберегла всі свої корисні речовини та вітаміни, її потрібно правильно приготувати.
Перш за все, треба підібрати свіжу цвітну капусту. Краще купувати зелену капусту з великими, щільними качанами і без жовтих плям. Перед готуванням капусту ретельно мити і очищати від зовнішніх листків.
Якщо ви варите цвітну капусту, то на кожен літр води потрібно додати одну чайну ложку солі. Капусту кладуть у окроп, доводять до кипіння і варять на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Щоб капуста залишалася хрусткою, не доводьте її до м’якості.
Але найсмачніша цвітна капуста — тушкована на сковороді з овочами. Для цього потрібно підготувати цибулю, моркву і перець. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі. Додати порізану моркву і перець, тушкувати все разом 5-7 хвилин. Додати цвітну капусту, сіль, перець, за смаком. Тушкувати весь склад разом під кришкою на маленькому вогні до м’якості капусти — близько 20-25 хвилин.
Цвітна капуста може стати головною стравою або супроводом до м’яса або риби. Її можна запікати з сиром або горіхами, прикрашати зеленню. Але найважливіше — під час готування капуста повинна залишатися хрусткою, а не м’якою.
Які страви підходять для подачі з цвітною капустою
1. Гострі страви
Гострі страви ідеально підходять для подачі з цвітною капустою. Вони можуть бути як головною стравою, так і доповненням до салату. Наприклад, тайський каррі з цвітною капустою, пікантний капустний гуляш або просто гостра капуста на гарячому.
2. М’ясні страви
Ще один чудовий варіант для подачі з цвітною капустою – м’ясні страви. Вони додають ситності і міцності до страви, зокрема, можна приготувати котлети з цвітної капусти з фаршем, запечену курку з капустою або тушковану свинину з капустою.
3. Страви з рибою
Якщо ви не м’ясоїд, то замість нього можна вибрати страви з рибою. Наприклад, печену форель з капустою та кунжутом або гармонійний салат з цвітної капусти з копченої сомою.
4. Овочеві страви
Ще один варіант з доповненням до цвітної капусти – овочеві страви. Вони будуть даною вигляду дуже гарно виглядати разом на тарілці, смачні та корисні. Наприклад, здобничий рататуй з цвітною капустою або гарячий гриль з маринованою капустою та овочами.
| Страва | Опис |
|---|---|
| Тайський каррі з цвітною капустою | Гостра та ароматна страва, досить проста у приготуванні. |
| Запечена курка з капустою | Ідеальна відповідь для тих, хто любить спільні страви для всієї родини. |
| Рататуй з цвітною капустою | Класичний французький рецепт з додаванням цвітної капусти, яка додає страві особливого терпкого смаку. |
Рецепти страв з цвітною капустою
Цвітна капуста – це дуже корисний продукт, який містить багато вітамінів та мінералів. На кулінарній сцені вона використовується для створення різноманітних страв, які можна приготувати з різними інгредієнтами та соусами.
Розмаринова цвітна капуста: для приготування цієї страви потрібно взяти невелику головку цвітної капусти, нарізати її на невеликі шматочки та змішати з розмарином та оливковою олією. Приготувати у духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Подається гарячою, як гарнір до м’ясних страв.
Кремова цвітна капуста: для приготування страви потрібно взяти цвітну капусту, нарізати на менші шматочки та варити протягом 15-20 хвилин до м’якості. Далі змішати з крем-сиром та спеціями (за смаком). Подається як гарнір до риби або м’яса.
Індійська цвітна капуста: для приготування цієї страви потрібно нарізати цвітну капусту на дрібні шматочки та додати масалу, томати та сальце. Тушкувати на повільному вогні до готовності. Подається з рисом або нааном.
- Цвітна капуста в клярі: для приготування цієї страви потрібно нарізати цвітну капусту на менші шматочки та обсмажити у клярі з борошна, молока та яєць. Просити на розігрітій сковороді протягом 5-7 хвилин до золотистого кольору. Подається як гарнір до м’ясних страв.
- Цвітна капуста з куркумою: для приготування цієї страви потрібно нарізати цвітну капусту на менші шматочки та додати куркуму та спеції за смаком. Тушкувати на повільному вогні до готовності. Подається як гарнір до риби або м’яса.
Питання та відповіді
Які є способи приготування цвітної капусти?
Цвітну капусту можна готувати на пару, варити у воді, смажити на сковороді, грильовати на вогні або в духовці. Кожен спосіб має свої особливості, наприклад, варіння у воді ділить продукт на крупніші ділянки, що може бути зручно для подачі на стіл.
Які продукти найкраще поєднуються з цвітною капустою?
Цвітна капуста добре поєднується з баклажанами, картоплею, морквою, цибулею, грибами, сиром, яєчним жовтком та беконом. Її можна подати як окремий гарнір або складову частину страви, наприклад, рагу або запічки.
Скільки часу потрібно на приготування цвітної капусти на пару?
Для приготування цвітної капусти на пару краще використовувати спеціальну пароварку. На середньому вогні цей процес займе близько 10-15 хвилин. Щоб бути впевненим в готовності капусти, слід спробувати одну з крупніших квіток – якщо вона стала м’якою, продукт готовий.