Як правильно зберігати цибулю з грядки
Цибуля – незамінна складова багатьох страв. Її додають до супу, закусок, салатів і гарнірів. Але що робити, якщо врожай цієї культури виявився надто великим, а використовувати всю цибулю впродовж кількох місяців не вдається? Можна зберегти її на зиму, адже тоді, коли вона скинула листя, стала дуже холодностійкою і може лежати до наступної врожайної пори.
Для збереження цибулі не потрібно багато зусиль. У цьому процесі головне дотримуватися деяких правил та використовувати ефективні методи зберігання. У статті ми розкажемо про найбільш популярні та дієві способи зберігання цибулі на зиму та порадимо, як її правильно приготувати для цього.
Не зважаючи на те, що процес зберігання цибулі має свої тонкощі, завдяки нашим порадам Ви зможете на зиму зберегти велику кількість цього корисного продукту. Адже, як відомо, здорова їжа – це ключ до успіху в будь-якій галузі життя!
Як зберегти цибулю з грядки на зиму
Цибуля – це рослина з високою врожайністю, яка знайшла широке застосування в гастрономії та медицині. Проте, збереження цибулі на зиму є завданням трудомістким, адже різні небезпеки загрожують врожаю в цей період.
Один з ефективних методів збереження цибулі на зиму – це сухе зберігання. Для цього після збору цибуля має бути добре висушена, а потім розміщена в ящиках або пакетах з отворами. Необхідно періодично провітрювати зберігальний простір і слідкувати, щоб цибуля не контактувала зі зволоженою поверхнею, адже це призведе до гнилі.
Також можна зберігати цибулю в піщаних ящиках, просохлій грунті або купачках. В останньому випадку, цибулю заливають піском, щоб запобігти проникненню шкідників.
- Після збору мінімально обріжте коріння та листя.
- Прив’яжіть цибульку веревкою, зав’язавши її на міцний гак і повісьте на повітрі.
- Чекайте, доки зовнішня шкірка стане сухою і жовтавою – так вона легше збережеться взимку.
- Потім зніміть веревки, уберіть сухі листочки з зубочисткою або пінцетом, а цибульку обережно промийте і зробіть прибір.
Важливо пам’ятати, що температура зберігання цибулі повинна бути в діапазоні 0-3 градусів і повітряна вологість – не більше 70%. Цибуля не повинна контактувати з овочами, які виділяють етилен – газ, який прискорює процеси старіння і гнилення в рослині.
З дотриманням правил зберігання цибулі, ви зможете насолоджуватися її корисними властивостями і смаком протягом всього зимового періоду.
Ефективні методи зберігання
Цибуля є не тільки корисним продуктом, а і необхідною складовою багатьох страв. Щоб вона збереглася на зиму, необхідні спеціальні умови.
Збереження в землі
Цей метод досить простий та ефективний. Для цього треба викопати цибулю, просушити і висадити знову у грунт на горбик. Для захисту від сильних заморозків горбик можна покрити соломою або опалубкою.
Збереження в підвалі
Цей метод підходить для тих, у кого є підвал або сховище. Перед зберіганням усі цибулі повинні бути просушені і відсортовані за розміром. Також рекомендується видалити всі пошкоджені або хворі зразки. Важливо уникати прямого контакту цибулі з підлогою або стінами.
Збереження у сітках
Цей метод підійде тим, хто не має підвалу або сховища. Для зберігання можна використовувати мішки або сітки з густою тканиною. В таких умовах цибуля повільно висихає і не згниває. Кожен мішок або сітка повинні бути наповнені не більше, ніж на 3/4, щоб забезпечити доступ повітря.
Збереження у ящиках
Цей метод досить простий і підходить для тих, у кого є вільний простір на підлозі. Чистий ящик потрібно покрити папером або картоном, потім рівномірно розмістити цибулі, виконуючи розподіл за розміром. Важливо, щоб між цибулями був доступ повітря і вони не торкалися одна одної.
Обравши ефективний спосіб зберігання цибулі, можна насолодитися її смаком протягом всієї зими. Головне не забувати про періодичну перевірку та видалення пошкоджених зразків.
Корисні поради для зберігання цибулі
Відрізніть хвостик від стебла. Це допоможе уникнути пошкодження луски під час зберігання. Хвостик повинен бути висушений і знести суху земляну масу.
До зберігання очистіть цибулю від грубих частин. М’який захистний шар цибулі не стане ефективним, якщо на ньому будуть присутні брудні або пошкоджені місця.
Захистіть цибулю від вологи та світла. Цибуля не любить зволоження, тому важливо зберігати її в сухому місці. Також цибулю слід захищати від прямих сонячних променів, які можуть спричинити надмірне розпадання луски.
Організуйте правильне зберігання цибулі. Для цього можна використовувати паперові мішки, ящики або спеціальні контейнери. При зберіганні в ящиках треба стежити за тим, щоб одна цибуля не лежала на іншій, щоб уникнути пошкодження луски.
Не зберігайте цибулю поруч з іншими овочами та фруктами. Вони можуть виділяти етилен, що збільшує швидкість розпаду цибулі. Краще зберігати цибулю окремо від інших овочів.
Перевіряйте цибулю щонайменше раз на тиждень. Якщо з’явилися ознаки псування, відріжте проблемні ділянки і відокреміть цибулю від решти. Від цього залежить збереження цілісності продукту на протязі всієї зими.
Питання та відповіді
Яка найбільш ефективна техніка для збереження цибулі на зиму?
Найбільш ефективною технікою для збереження цибулі на зиму є сухе зберігання. Для цього слід витягти цибулю з грядки після того, як верхівка її повністю перетрухне, і просушити на повітрі. Потім цибулю необхідно покласти в суху та прохолодну кімнату, де є достатньої вентиляції. Оптимальна температура для зберігання цибулі коливається від +1 до +3 градусів, відносна вологість повинна бути 60-70%.
Чи можна зберігати цибулю в холодильнику?
Цибулю можна зберігати в холодильнику, але протягом короткого часу (до 2-х тижнів) та при певних умовах: цибуля повинна бути сухою та зберігатися у закритій, але не герметичній упаковці, щоб уникнути конденсації.
Чи можна зберігати цибулю у пластикових ящиках?
Цибулю можна зберігати у пластикових ящиках, але тільки якщо у них є отвори для вентиляції. Важливо знати, що цибуля має не терпіти ні вологи, ні перепадів температур. Тому не рекомендується зберігати цибулю у пластикових ящиках без і додаткового захисту від вологи та холоду.