Хачапурі – це одна з найпопулярніших страв грузинської кухні, яка в Росії також користується великою популярністю. Це смачна і ситна гаряча страва, яку варять із дріжджового тіста і начиняють різними видами сирів.
Однак, Хачапурі буває декількох видів, і один з найвідоміших видів хачапурі – хачапурі по Аджарськи. Саме ця страва привертає увагу своїм особливим та неповторним смаком та зовнішнім виглядом.
Головна відмінність хачапурі по Аджарськи полягає в тому, що замість класичної начинки з сиру, всередину кладуть ніжне яйце. При випіканні яйце не зовсім рідке, але його жовток залишається ніжно-прозорим, а білок набуває легкої хрумкої скоринки. Білки та жовток перемішуються в процесі їжі, створюючи неповторну комбінацію смаків та текстур.
| Назва | Звичайний хачапурі | Хачапурі Аджарськи |
|---|---|---|
| Регіон | Грузія | Регіон Аджарія у Грузії |
| Опис | Хачапурі – це грузинське блюдо, що є пиріг з сиром. У класичному варіанті тісто та сир змішуються разом і випікаються. | Хачапурі по Аджарськи – це різновид хачапурі, де тісто формується у вигляді човника і всередині додається сир, олія та яйце. Після випікання на поверхні човника розбивається яєчко. |
| Зовнішній вигляд | Звичайний хачапурі має вигляд плоского пирога, з якого при нарізанні видно сирний фарш. | Хачапурі по Аджарськи виглядає як човник із сиром, олією та яйцем на вершині. |
| Сервірування | Зазвичай подається на тарілці та нарізається на шматки перед подачею до столу. | Хачапурі по Аджарськи подається в спеціальному дерев'яному підносі, де човник з яйцем на вершині є центральним елементом. |
Чим відрізняється хачапурі від хачапурі по Аджарськи?
Зміст:
Аджарський хачапурі – знаменитий човен з сиром, сирим жовтком та олією. Імеретинський хачапурі — хліб із сиром усередині. За кількістю приблизно 50/50. Мегрельський хачапурі – сир і всередині, і зверху.
Який вид хачапурі найсмачніший?
Аджарулі або сирний коржик по-аджарськи – один з найсмачніших і відомих різновидів хачапурі, представлений у вигляді човника, наповненого сиром і яйцем.
Чому хачапурі називають Аджарськи?
Вважається, що таким хачапурі у формі човника пригощали моряків, коли ті ступали на берег. Грузини люблять розповідати гарні історії за столом, але цій легенді хочеться вірити. близькість моря обґрунтувала форму ачарулі (Хачапурі по-аджарськи).
Які бувають види хачапурі?
Єдиного рецепту хачапурі не існує — у кожному регіоні страву готують по-своєму: гурійські хачапурі нагадують чебурек, імеретинські – круглі, мегрельські – теж круглі, але зверху покриті сиром (сулугуні), аджарські печуть у формі човника і заливають яйцем, рачинські хачапурі – круглі з квасолевою начинкою, звареною …