Зефірні квіти є чудовою прикрасою для святкового столу, подарунком або просто приємними ласощами. І хоча вони можуть здатися складними у приготуванні, насправді зробити їх у домашніх умовах дуже просто.
Основним інгредієнтом зефірних квітів є зефір, який можна приготувати самостійно або купити готовий. Потім необхідні дерев'яні шампури, які будуть використовуватися як основа для квітів. Крім того, для прикраси можна використовувати кондитерські посипання, шоколад або глазур.
Процес приготування зефірних кольорів складається з кількох кроків. Для початку необхідно розігріти зефір до готовності, після чого сформувати його у вигляді маленьких кульок. Потім кожну кульку необхідно нанизати на дерев'яний шампур і охолодити. Після цього можна приступати до прикраси квітів на свій смак. Головне пам'ятати, що красиві квіти, зроблені з любов'ю стануть справжньою гордістю на вашому столі.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть необхідні інгредієнти для приготування зефірних квітів – цукор, крохмаль, желатин, вода, ароматизатори та харчовий барвник. |
| 2 | Змішайте цукор та крохмаль у певних пропорціях (залежить від рецепту) у каструлі. |
| 3 | Додайте воду в каструлю та розмішайте цукрово-крохмальну суміш. |
| 4 | Увімкніть середній вогонь і продовжуйте змішувати суміш до її загусання. |
| 5 | Підготуйте форму для зефірних квітів, змастивши її олією або покривши прозорою плівкою. |
| 6 | Додайте желатин у каструлю із цукрово-крохмальною сумішшю та продовжуйте перемішувати до повного розчинення желатину. |
| 7 | Підігрійте суміш до кипіння і варіть її на слабкому вогні, поки вона стане густою і глянсовою. |
| 8 | Додайте ароматизатор і харчовий барвник на свій смак і продовжуйте перемішувати. |
| 9 | Перелийте отриману масу в форму і розрівняйте поверхню. |
| 10 | Залиште зефірну масу на кілька годин, щоб вона застигла і стала твердою. |
| 11 | Використовуйте різнокольорові форми для вирізування квітів із зефіру. |
| 12 | Розташуйте зефірні квіти на блюді або коробці для подарунка. |
| 13 | Готово! Насолоджуйтесь смачними та красивими зефірними квітами, приготовленими в домашніх умовах. |
Який головний інгредієнт при виготовленні зефіру?
Зміст:
Згідно з нормативами ГОСТ, рецепт класичного зефіру включає в себе пюре з фруктів або ягід, збиті яєчні білки, цукор та стабілізатор у вигляді пектину або агар-агару. Так виглядає склад справжнього зефіру із натуральним складом. Додаткові інгредієнти не забороняються.
Чому не сохне домашній зефір?
Якщо після довгого часу зефір не застиг, дайте йому постояти ще пару годин, можливо, вологість у приміщенні надто висока і зефіру потрібно більше часу на стабілізацію. Якщо і після цього нічого не змінилося, то спробуйте перенести зефір до якоїсь іншої кімнати, де вологість може бути меншою.
Де сушити зефір?
Зефір – улюблені багатьма ласощі, у промисловій технології приготування якого передбачена операція підсушування. Сушіння для зефіру проводиться в сушильних камерах, на етапі формування з рецептурної маси характерних куполоподібних заготовок
Чому домашній зефір усередині мокрий?
Зефір вологий усередині – недоварили або переварили сироп.